戸隠おろし（だいこん）

やや早生の「戸隠地大根」系のF1品種。
形質の均一性が高く、地下部の形状が優れる。
大根おろし（そばの薬味）用の辛味大根のほか、漬け物用にも利用できる。

栽培適地・普及状況

平成14年9月に品種登録。
「信州伝統野菜」のひとつとして、長野市戸隠地域で栽培されている。
栽培面積はおよそ1ha（平成27年度）。