オリジナル開発品種
長野県農業関係試験場にて開発した新品種/オリジナル品種をご紹介します。
山恵錦(酒米)(水稲)
「美山錦」と同じ熟期の品種で、稲の丈が短く倒伏しにくく、冷害やいもち病に強い特徴がある。
収量・玄米重とも「美山錦」より優れ、心白(粒の中心の白濁部位で良好な麹造りに必要とされる)の発現率が高く、玄米の外観品質が優れている。
精米時の割れが少ない等の加工適性があり(高度とう精)、清酒(純米吟醸酒)での食味試験の結果、芳醇な含み香があり、なめらかさがあると評価されている。
栽培適地・普及状況
令和2年(2020年)3月に品種登録。
長野県では標高800m以下(北信は700m以下)の地帯が栽培適地です。
令和2年の長野県における栽培面積は45haです(農業技術課調査)。